Cabai selama ini lebih dikenal sebagai bumbu dapur yang memberikan sensasi pedas pada makanan. Namun, di balik rasa pedasnya, cabai ternyata memiliki manfaat lain yang menarik perhatian para peneliti dan ahli gizi, yaitu kemampuannya membantu meningkatkan nafsu makan. Senyawa utama yang berperan dalam rasa pedas cabai adalah capsaicin. Senyawa ini […]
Cabai
Tren makanan pedas di Indonesia terus meningkat seiring dengan semakin banyaknya inovasi kuliner yang menawarkan sensasi pedas berlevel. Di balik tren tersebut, berbagai jenis cabai lokal menjadi tokoh utama karena memiliki tingkat kepedasan yang beragam, bahkan beberapa di antaranya masuk kategori ekstrem. Tingkat kepedasan cabai sendiri diukur menggunakan skala Scoville […]