Sup selada sempat populer di sosial media, khususnya di Tiktok. Meskipun terdengar aneh, tetapi beberapa orang yang telah mencoba resep ini justru memberikan ulasan yang positif. Rasanya disebut-sebut gurih, segar, dan dianggap cocok sebagai comfort food. Namun, apakah semua selada bisa diolah menjadi sup?
Jawabannya, tidak. Selada memang mudah kita temui di pasaran dan sering digunakan dalam berbagai hidangan. Namun, jika menggunakan selada ini maka hasil masakannya akan menjadi pahit. Selada biasa cocok digunakan lalapan, salad, dan untuk barbeku. Sementara itu, selada yang akan kita olah menjadi sup disebut dengan selada iceberg.
Selada iceberg juga dikenal sebagai crisphead lettuce, bentuknya bulat dan padat menyerupai kubis. Daunnya tersusun rapat membentuk kepalan yang padat dan warnanya hijau pucat hingga hampir putih di bagian dalam. Selain itu, selada iceberg juga dikenal sebagai jenis selada yang paling renyah dan tahan lama dibandingkan jenis selada lainnya.
Sementara itu, selada yang biasa kita jumpai memiliki daun yang terbuka, tidak membentuk kepalan yang padat, dan teksturnya cenderung lebih tipis. Daunnya fleksibel dan bentuknya sedikit bergelombang di bagian tepinya. Warna daunnya bervariasi, mulai dari hijau muda, hijau tua, hingga kemerahan, tergantung varietasnya.
Dari segi penampilan, tampak tidak ada masalah jika menjadi bahan utama sup. Namun, selada biasa kurang cocok diolah menjadi sup. Ini dikarenakan sifat dasar selada biasa yang cenderung memiliki rasa yang sedikit lebih kuat. Beberapa varietas bahkan terasa agak pahit, terutama pada daun bagian luar. Selain itu, tekstur daunnya yang tipis dan mudah layu membuatnya tidak pas jika direbus.
Selada iceberg sendiri memiliki rasa yang lebih ringan dan netral. Kandungan airnya yang tinggi membuat rasanya cenderung tawar, sehingga tidak mendominasi rasa hidangan. Oleh karena itu, selada iceberg cocok diolah menjadi sup dan sering digunakan sebagai pelengkap yang berfungsi menambah tekstur tanpa mengubah cita rasa utama makanan.
Menarik bukan? Yuk, coba masak resep sederhana comfort food yang pas saat musim hujan begini!
Resep Sup Selada Sederhana
Bahan-bahan:
- 1 bonggol selada iceberg, potong kasar
- 2 siung bawang putih, cincang
- 500 ml air atau kaldu ayam
- 1 butir telur (opsional)
- Saus tiram (secukupnya)
- Garam dan lada secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan air atau kaldu, masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan saus tiram, garam, dan lada sesuai selera.
- Masukkan selada iceberg, aduk sebentar (sekitar 1-2 menit).
- Jika menggunakan telur, tuang telur kocok sambil diaduk perlahan.
- Matikan api dan sajikan selagi hangat.
